طريقة تحضير موس الشوكولاته


0 33

المكوّنات

كوب من الشوكولاتة السوداء المقطّعة إلى قطع صغيرة. أربع حبّات من البيض الطازج. نصف كوب من الزبدة. ملعقتان من الماء الساخن. ملعقة كبيرة من القهوة المطحونة. رشّة من الملح. ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

تذوّب الشوكولاتة في حمام مائي. توضع الماء في فنجان، ثمّ تضاف عليه القهوة. توضع الشوكولاتة السوداء والزبدة، والقهوة المذوبة في الماء، في وعاء، ثمّ يوضع في الماء الساخن، ويحرك المزيج جيداً حتّى تذوّب الشوكولاتة مع الزبدة ويصبح قوامها كالكريمة، ثمّ يرفع الوعاء عن النار، ويترك لمدّة عشر دقائق. يفصل الزلال عن صفار البيض، ثمّ يوضع الزلال في وعاء صغير، ويسكب الصفار فوق قدر الشوكولاتة والزبدة، مع الاستمرار بالتحريك. تضاف رشة الملح، والفانيلا، إلى زلال البيض، ثمّ يخفق جيداً حتّى يتحول إلى كريمة بيضاء. تسكب الشوكولاتة في وعاء آخر، ثمّ يضاف فوقها زلال البيض المخفوق بالتدريج، مع الاستمرار بالخلط بواسطة ملعقة خشبية. يوزع الخليط على أكواب للتقديم، بعد وضعها بالفريزر لمدة ساعتين.


اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.