الأسرار الستة لطريقة عمل طاسة الكبدة


0 62

١- السر الأول نوع الكبدة….لازم تشتري كبدة نوعها اسمه 3d بتشتريها من أي محل لحوم مستوردة….وده أغلي و أنضف نوع في الكبدة المستوردة…كبدة أمريكي مدبوحه حلال….النوع ده طعمه مسكر بيدوب و انت بتاكله….لأن العجل بيبقي صغير في السن….
………
٢- السر التاني تقطيعة الكبدة…..لازم تقطع الكبدة قطع تكون رقيقة زي البفتيك و في نفس الوقت كبيرة زي اللي في الصور
………..
٣- السر التالت كمية الزيت…..حط 150 جرام زيت في طاسه كبيرة تكون نحاس أو ألومنيم و طبعا النحاس أفضل علشان بيدي طعم للكبدة خطير….سيب الزيت 3 دقايق لحد ما يقدح…طبعا هتقولوا ان الزيت كتير….ده سر من الأسرار…لازم يكون كتير
………….
٤- السر الرابع الخلطة…..انزل في الزيت ب 10 جرام توم مفروم +10 جرام ليمون + 5 جرام خل
……………….
٥- السر الخامس التوابل……انزل بكيلو الكبدة و فوقيها فورا توابل 30 جرام ملح + 17 جرام كمون + 3 جرام فلفل اسمر+ 5 جرام شطه + واحد جرام ورق لورا مطحون + نصف جرام حبهان…..لازم التوابل تنزل فوق الكبدة فورا علشان الكبدة تاخد من طعم التوابل
……………..
٦- السر السادس توقيت نزول الفلفل……قلب بالراحة علشان متتهريش منك…بعد ما الكبدة كلها تبقي رصاصي فاتح جدا انزل ب 350 جرام فلفل رومي + 10 جرام توم مفروم تاني + 10 جرام عصير ليمو ن تاني + 5 جرام خل و قلب لمدة 3 دقايق..

وبالهنا والشفا.


اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.